ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURAS CBF@

ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURAS.CBF@

Una deliciosa mezcla q hacen de esta ensalada un plato único, muy completo y nutritivo.

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INGREDIENTES:

 1 trozo de brócoli

 1 pimiento rojo

 4 zanahorias

 2oo gr de calabaza

 400 gr de garbanzos

 1 ramita de romero

 3 de tomillo

 2 cebollas rojas

 100 gr de espinacas

 Mantequilla y aceite

 1 cucharada de mostaza de Dijon

 1/2 limón

 50 gr de queso parmesano

PREPARACIÓN:

1. Lava y trocea la verdura y la cebolla la picamos gruesa.

2. Cocemos las zanahorias y la calabaza al vapor.

3. En una olla ponemos las verduras juntas.

4. Hacemos una mezcla con una cucharada de aceite, 125 cl de agua, el tomillo y el romero. Lo vertemos sobre la verdura y ponemos al fuego 10'.

5. Salteamos a parte las espinacas unos minutos junto con la mantequilla.

6. Mezclamos la verdura, los garbanzos y las espinacas y salteamos unos minutos.

 7. Preparamos un aderezo con el limón escurrido, la mostaza y aceite de oliva. Mezclamos todo y vertemos sobre lo q hemos preparado. Por encima lascas de queso parmesano. Listo@.