SOLOMILLO A LA PLANCHA CON RISOTTO DE TRIGO, MANGO Y PIÑA.

SOLOMILLO A LA PLANCHA CON RISOTTO DE TRIGO, MANGO Y PIÑA CBF@

Lo novedoso de este plato es el risotto, para preparalo hemos usado trigo fresco y ha salido genial, un fusion de sabore ideal.

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INGREDIENTES:

1/2 piña natural

1/2 mango

150 gr de trigo preparado para cocer

1 solomillo de cerdo pequeño en filetes

100 ml de nata

50 gr de parmesano rallado

1 vaso de caldo carne

1 cucharada de mantequilla

Aceite, saly un poco de trufa(opcional)

 PREPARACION:

1. Preparamos es risotto, cortando el mango, la piña en trocitos como los granos de trigo.

2. En una sartén con una cucharada de mantequilla y aceite de oliva, rehogamos el mango y la piña durante 5 minutos, sazonamos. 

3. Agregamos el trigo,  añadimos el caldo poco a poco, cocinamos  como un risotto, 35' aproximadamente.

4. Casi al final agregamos al risotto, la nata y el queso parmesano rallado removemos y dejamos q se termine de cocinar.

5. Sazonamos los filetes de solomillo, preparamos la plancha q este bien caliente y los hacemos.

6. Emplatamos poniendo como base el risotto, encima el solomillo, rociamos con la salsa del risotto y ponemos unas ralladuras de trufa. Listo@.